2009年09月05日
黒豆の日 京の伝統野菜 パート５
明日、９月６日は黒豆の日だそうです。
黒豆製品を扱う菊池食品工業が「く（９）ろ（６）まめ」の語呂合せで制定したようです。
京野菜では、丹波黒豆が大粒で有名です。この黒豆のたいたんは、お正月には欠かせませんが、大好きなので、年中食べています。６月上旬の種まきで、収穫は１２月前半です。
京の伝統野菜の豆類としては、他に京都大納言小豆があります。
武士は腹を切ったりしますが、大納言は高貴な方なので切腹しないことから、煮ても皮が切れない小豆を大納言と言うそうです。
また一説には、小豆の形が烏帽子に似ているからとも言われています。京の和菓子作りには欠かせない一品です。
こちらの種まきは、６月下旬～７月下旬で、収穫は１０月半ば～１２月いっぱいまでです。
- by zuzu
- at 09:08
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